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Os animais foram pesados na fazenda, um a um, com peso total de 10,572 Kg com média de 587,33 Kg cada. Ao adentrarem no frigorífico, realizou-se novamente uma pesagem em balança rodoviária, com resultado de 10,520 Kg com quebra de transporte para aproximadamente 170 Km de 2,88 Kg por animal. Após o abate, procedeu-se o "Toalete" de praxe, pesando-se as meias carcaças totalizando 6,188 Kg. Com rendimento de peso de 58,53% do peso da fazenda.

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Após o resfriamento 36 carcaças foram separadas em TR/DT/RA com um rendimento de 48,4% de TR, 38,8% DT e 12,8% P.A. A conformação de carcaça e cobertura de gordura foi classificada como superior. Os quartos traseiros foram desossados, obtendo-se um rendimento de 73,3%. Considerando-se que a desossa e cortes especiais foram destinados à exportação com padrão "UK" o resultado foi excelente.

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Diante de tais resultados, foi possível considerar a raça Sindi como excelente no aproveitamento de carcaças, principalmente nos cortes traseiro.

 

Frigol Comercial Ltda. - Djalma Gonzaga de Oliveira

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Responsáveis Técnicos - Adaldio J. de Castilho Filho - Fernando Nemi Costa - José Ivan C. Soares

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